• Przejdź do głównej nawigacji
  • Przejdź do treści
  • Przejdź do głównego paska bocznego

Blog o gotowaniu

  • Zdrowe i smaczne dania
    • Zdrowe dania bezmięsne
    • Dania warzywne i ziemniaczane
    • Zupy
    • Sałatki
  • Zdrowe słodkości
    • Desery i drobne słodkości
    • Ciastka
    • Ciasta i mini wypieki
    • Naleśniki, placki, placuszki
  • Śniadania i lunche
    • Lunch
    • Śniadania
  • Różne dania
    • Mięso, ryby, jajka
  • Napoje
  • Przekąski
    • Dodatki
Jesteś tutaj: Strona główna / Sałatki / Sałatka z bobem, cukinią oraz fetą

Sałatka z bobem, cukinią oraz fetą

5 stycznia 2021 by Kuchareczka

I pomyśleć, że w moim rodzinnym domu bób jada się dopiero od niedawna. Och, ileż to „straconych” lat za mną! Teraz za to, zaszłe braki nadrabiam z nawiązką, rozsmakowując się w coraz to nowych daniach z dodatkiem bobu. Fantastycznie sprawdził się on w prostej sałatce rodem z kuchni greckiej, z dodatkiem grillowanej cukinii, fety oraz oliwek. Ziołowo-cytrynowy dressing nadał sałatce orzeźwiającego charakteru, idealnie wręcz łącząc całość w lekki, znakomity na cieplejsze dni posiłek.

Składniki na 1 porcję:

  • garść roszponki lub liści dowolnej sałaty
  • 1 mała lub 1/2 większej cukinii
  • około 1/3 szklanki ugotowanego i wyłuskanego bobu
  • kilka czarnych oliwek
  • około 25 g autentycznej fety
  • kilka plasterków szalotki (opcjonalnie)
  • 1 łyżka posiekanych listków mięty oraz 2 łyżki posiekanych listków bazylii
  • winegret: łyżka oliwy extra virgin, 1 łyżeczka soku z cytryny, drobno otarta skórka z połowy niedużej cytryny, duża szczypta soli, pieprz do smaku

Cukinię pokroić na 0,5-cm plastry. Rozgrzać patelnię grillową lub zwykłą, nieprzywierającą. Na powierzchni patelni rozłożyć plasterki cukinii i grillować na niezbyt dużym ogniu przez około 4 minuty (nie poruszając cukinią), do lekkiego zbrązowienia. Odwrócić plastry i grillować dalsze 3 minuty. Zdjąć z patelni, przełożyć na talerz do wystudzenia.

Zioła drobno posiekać. W misce rozmieszać na emulsję oliwę, sok i skórkę z cytryny, sól i pieprz. Dodać posiekane zioła i cienkie plasterki szalotki – wymieszać. Dodać plastry cukinii oraz wyłuskany bób – ponownie wymieszać.

Na talerzu rozłożyć roszponkę/liście sałaty, na nich rozłożyć cukinię z bobem oraz oliwki. Całość posypać pokruszoną fetą.

Smacznego!

0/5 (0 Reviews)

W kategorii:Sałatki

Poprzedni wpis « Sałatka z młodymi ziemniakami, szpinakiem, kaparami i suszonymi pomidorami
Kolejny wpis Sałatka z kaszą jaglaną, surowym brokułem i suszonymi pomidorami »

Pierwszy Sidebar

Ciasto piernikowe z suszonymi owocami (bez zbóż, jajek, laktozy, cukru i miodu, paleo, wegańskie)

Ciasto piernikowe z suszonymi owocami (bez zbóż, jajek, laktozy, cukru i miodu, paleo, wegańskie)

25 listopada 2020 By Kuchareczka

I tak, po pierniczkach dla wymagających przyszła pora na korzenne ciasto, które sprosta najbardziej restrykcyjnym wymaganiom diety. Ciasto cudownie pachnące pomarańczami, o wyważonej słodyczy, którą zawdzięcza wyłącznie suszonym owocom i bardzo dojrzałym bananom. Nie znajdziecie tu glutenu, zbóż, jajek, laktozy czy typowych zamienników cukru. Podążając za prostą i szybką recepturą odkryjecie za to niebanalny smak i fantastyczną…

Read More

Najnowsze wpisy

  • Dyniowa zupa curry z czarnym ryżem i ciecierzycą
  • Chińska zupa z jajkiem, kapustą pekińską i grzybkami mun
  • Meksykańska zupa z mieloną wołowiną
  • Azjatycki rosół z grzybami i makaronem
  • Grecka zupa fasolowa

Kategorie

  • Ciasta i mini wypieki
  • Ciastka
  • Dania warzywne i ziemniaczane
  • Desery i drobne słodkości
  • Dodatki
  • Kasza, ryż, makaron
  • Lunch
  • Mięso, ryby, jajka
  • Naleśniki, placki, placuszki
  • Napoje, koktajle
  • Przekąski
  • Sałatki
  • Śniadania
  • Śniadania i lunche
  • Zdrowe dania bezmięsne
  • Zupy

Copyright BLOG O GOTOWANIU © 2021 ·