• Przejdź do głównej nawigacji
  • Przejdź do treści
  • Przejdź do głównego paska bocznego

Blog o gotowaniu

  • Zdrowe i smaczne dania
    • Zdrowe dania bezmięsne
    • Dania warzywne i ziemniaczane
    • Zupy
    • Sałatki
  • Zdrowe słodkości
    • Desery i drobne słodkości
    • Ciastka
    • Ciasta i mini wypieki
    • Naleśniki, placki, placuszki
  • Śniadania i lunche
    • Lunch
    • Śniadania
  • Różne dania
    • Mięso, ryby, jajka
  • Napoje
  • Przekąski
    • Dodatki
Jesteś tutaj: Strona główna / Mięso, ryby, jajka / Bigos z brukselek z boczkiem

Bigos z brukselek z boczkiem

5 stycznia 2021 by Kuchareczka

Brukselka nie ma łatwego „życia” – często nielubiana i niedoceniana, zmora dzieci i mam próbujących karmić nią swoje pociechy, z trudem znajduje miejsce na naszych talerzach. Tymczasem tym, którzy do tego warzywa się przekonają, odwdzięczy się pozytywnym wpływem na zdrowie. Wśród właściwości odżywczych brukselki znajdują się i zdolności przeciwnowotworowe oraz przeciwbakteryjne, i pozytywny wpływ na pracę serca, płodność czy odporność organizmu. Choć najcenniejsza jest krótko gotowana, to warto z warzywa zrobić i… bigos. W końcu brukselka jest krzyżówką kapusty i jarmużu, więc – co jak co – ale trafienie do bigosu będzie dla niej niczym rodzinna tradycja. Takie danie wzbogacone o dobrej jakości boczek zyska na smaku, a dzięki smażonej cebulce i marchewce – na słodyczy (w końcu pokutuje opinia, że brukselka jest gorzka). Przyprawy, duża ilość aromatycznego majeranku – i już brukselka odczarowana 🙂

Składniki na 3 – 4 porcje:

  • 300 g boczku lub bekonu dobrej jakości
  • około 400 g brukselki
  • 1 średnia cebula
  • 2 nieduże marchewki
  • 100 ml przecieru pomidorowego
  • sól, przyprawy i zioła: po 1 łyżeczce mielonej kolendry i słodkiej papryki, po 1/2 łyżeczki kurkumy i kozieradki, 1/3 łyżeczki mielonego kminku, pieprz i ostra papryka do smaku, 2 – 3 łyżeczki majeranku, świeży lub suszony koperek

Cebulę pokroić w kostkę, marchew pokroić na cienkie plasterki lub w kostkę. Końce brukselek odkroić, nieprzylegające listki oderwać, główki brukselek pokroić na 3-4 części lub grubo posiekać – zależnie od preferencji.

Bekon lub boczek pokroić w kostkę, rozgrzać duży garnek o grubym dnie. Do garnka wrzucić boczek lub bekon, smażyć, aż mięso mocno się zrumieni, a tłuszcz wytopi. Usmażony boczek przełożyć przy pomocy łyżki cedzakowej na talerz, w garnku pozostawić 2 – 3 łyżki tłuszczu z wytopienia boczku. Na tłuszcz wrzucić marchewkę – przesmażyć przez minutę na umiarkowanym ogniu. Dodać posiekaną cebulę i kontynuować smażenie przez 2 – 3 minuty, mieszając okazjonalnie. Dodać przyprawy, przesmażyć całość przez minutę, po czym zmniejszyć ogień, a warzywa dusić pod przykryciem przez około 6 – 8 minut. Następnie dodać listki i kawałki brukselek, warzywa posolić, wymieszać i dusić bez przykrycia, aż marchewka i brukselka staną się miękkie (około 10 minut). Jeśli warzywa przywierają do dna garnka dodać odrobinę wody. Na koniec dodać przecier pomidorowy, usmażony boczek i majeranek, dusić całość 2 – 3 minuty. W razie potrzeby dosolić lub doprawić do smaku. Gotowe danie posypać koperkiem.

Smacznego!

0/5 (0 Reviews)

W kategorii:Mięso, ryby, jajka

Poprzedni wpis « Pieczona pierś z kurczaka w panierce z siemienia i sezamu oraz purée z marchewki
Kolejny wpis Soczewica z warzywami i jajkiem sadzonym »

Pierwszy Sidebar

Krakersy z siemienia lnianego i mąki amarantusowej

5 stycznia 2021 By Kuchareczka

Drobne przekąski są jedną z większych pułapek żywieniowych – uzależniające, piekielnie trudne do ograniczenia lub wyeliminowania z jadłospisu, na domiar złego jedzone często „przy okazji”, na przykład w trakcie seansu filmowego czy nauki, przez co zatraca się kontrolę nad faktyczną ilością ich spożycia. Kto kiedykolwiek pochłonął dużą paczkę chipsów bez opamiętania, ten wie o czym…

Read More

Najnowsze wpisy

  • Dyniowa zupa curry z czarnym ryżem i ciecierzycą
  • Chińska zupa z jajkiem, kapustą pekińską i grzybkami mun
  • Meksykańska zupa z mieloną wołowiną
  • Azjatycki rosół z grzybami i makaronem
  • Grecka zupa fasolowa

Kategorie

  • Ciasta i mini wypieki
  • Ciastka
  • Dania warzywne i ziemniaczane
  • Desery i drobne słodkości
  • Dodatki
  • Kasza, ryż, makaron
  • Lunch
  • Mięso, ryby, jajka
  • Naleśniki, placki, placuszki
  • Napoje, koktajle
  • Przekąski
  • Sałatki
  • Śniadania
  • Śniadania i lunche
  • Zdrowe dania bezmięsne
  • Zupy

Copyright BLOG O GOTOWANIU © 2021 ·