• Przejdź do głównej nawigacji
  • Przejdź do treści
  • Przejdź do głównego paska bocznego

Blog o gotowaniu

  • Zdrowe i smaczne dania
    • Zdrowe dania bezmięsne
    • Dania warzywne i ziemniaczane
    • Zupy
    • Sałatki
  • Zdrowe słodkości
    • Desery i drobne słodkości
    • Ciastka
    • Ciasta i mini wypieki
    • Naleśniki, placki, placuszki
  • Śniadania i lunche
    • Lunch
    • Śniadania
  • Różne dania
    • Mięso, ryby, jajka
  • Napoje
  • Przekąski
    • Dodatki
Jesteś tutaj: Strona główna / Ciasta i mini wypieki / Ciasto piernikowe z suszonymi owocami (bez zbóż, jajek, laktozy, cukru i miodu, paleo, wegańskie)

Ciasto piernikowe z suszonymi owocami (bez zbóż, jajek, laktozy, cukru i miodu, paleo, wegańskie)

25 listopada 2020 by Kuchareczka

Ciasto piernikowe z suszonymi owocami (bez zbóż, jajek, laktozy, cukru i miodu, paleo, wegańskie)

I tak, po pierniczkach dla wymagających przyszła pora na korzenne ciasto, które sprosta najbardziej restrykcyjnym wymaganiom diety. Ciasto cudownie pachnące pomarańczami, o wyważonej słodyczy, którą zawdzięcza wyłącznie suszonym owocom i bardzo dojrzałym bananom. Nie znajdziecie tu glutenu, zbóż, jajek, laktozy czy typowych zamienników cukru. Podążając za prostą i szybką recepturą odkryjecie za to niebanalny smak i fantastyczną strukturę ciasta. Nie dajcie się zwieść jego mało urodziwemu wyglądowi – ta niepozorna forma skrywa w sobie jeden z lepszych wypieków dietetycznych, jakim możecie uraczyć się o tej porze roku.

Składniki na formę o wymiarach dolnych 10 x 20 cm (lub zbliżonych):

  • 120 g mąki kasztanowej,
  • 60 g mąki z tapioki,
  • 50 g karobu (mączki chleba świętojańskiego),
  • 2 spore przejrzałe banany o wadze około 225 g (bez skóry),
  • 75 g oleju kokosowego,
  • 170 g suszonych owoców niesiarkowanych (użyłam mieszanki śliwek, rodzynek, moreli, fig – z przewagą suszonych śliwek),
  • bardzo drobno otarta skórka z 1 pomarańczy (bez białej części),
  • 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 łyżka octu jabłkowego,
  • spora szczypta soli i przyprawy korzenne: 3 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka imbiru, po 1/2 łyżeczki kardamonu i mielonych goździków, po dużej szczypcie kurkumy, czarnego pieprzu, anyżu, gałki muszkatołowej /rodzaje i ilości przypraw podane orientacyjnie – można pominąć wybrane, jeśli zachodzi taka potrzeba, wynikająca na przykład z alergii/

Olej roztopić i pozostawić do przestudzenia. Suszone owoce pokroić na małe kawałki, otrzeć skórkę z pomarańczy. W naczyniu umieścić suche składniki: mąki, karob, sól, przyprawy i sodę – wymieszać i przesiać przez sito do osobnego naczynia. Formę na ciasto delikatnie natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzać do 160oC(T).

Banany przełożyć do misy i zmiksować ręcznym mikserem na gładką masę – w trakcie miksowania dodać olej i skórkę z pomarańczy, całość dobrze połączyć. Do masy bananowej dodać suche, przesiane składniki – zmiksować do połączenia. Następnie dodać ocet i krótko zmiksować. Na koniec wsypać suszone owoce – wymieszać całość łyżką. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać jego powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto pozostawić w formie przez kilka minut, następnie uwolnić je z formy i przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

  • Użyłam ciemnego karobu – stąd bardzo ciemny kolor ciasta; jeśli wolisz, by Twoje ciasto miało jaśniejszą barwę użyj jasnego karobu – ten jest przy tym słodszy.
  • Możesz do ciasta dodać 2 – 3 łyżki posiekanych orzechów, jeśli Twoja dieta nie wyklucza ich spożywania.
  • Jeśli banany nie są wystarczająco mocno dojrzałe lub preferujesz słodsze wypieki – do ciasta dodaj łyżkę cukru kokosowego.
5/5 (1 Review)

W kategorii:Ciasta i mini wypieki

Poprzedni wpis « Makowiec bez jajek i glutenu
Kolejny wpis Dietetyczne buraczane babeczki korzenne z powidłami i karobem »

Pierwszy Sidebar

Sałatka z pieczonymi krewetkami i dressingiem z awokado

5 stycznia 2021 By Kuchareczka

Rzutem na taśmę – raczę się ostatnimi potrawami typowymi dla letniej kuchni. Zielona sałata, ogórki, pomidory, awokado, owoce morza – wszystkie one mają wychładzające działanie, więc w nadchodzącej już spiesznym krokiem jesieni będą jedynie okazjonalnie gościć na moim stole. Tymczasem należą do moich ulubionych, więc też „pożegnanie” z nimi przychodzi mi wyjątkowo opieszale 😉 Kto,…

Read More

Najnowsze wpisy

  • Dyniowa zupa curry z czarnym ryżem i ciecierzycą
  • Chińska zupa z jajkiem, kapustą pekińską i grzybkami mun
  • Meksykańska zupa z mieloną wołowiną
  • Azjatycki rosół z grzybami i makaronem
  • Grecka zupa fasolowa

Kategorie

  • Ciasta i mini wypieki
  • Ciastka
  • Dania warzywne i ziemniaczane
  • Desery i drobne słodkości
  • Dodatki
  • Kasza, ryż, makaron
  • Lunch
  • Mięso, ryby, jajka
  • Naleśniki, placki, placuszki
  • Napoje, koktajle
  • Przekąski
  • Sałatki
  • Śniadania
  • Śniadania i lunche
  • Zdrowe dania bezmięsne
  • Zupy

Copyright BLOG O GOTOWANIU © 2021 ·