• Przejdź do głównej nawigacji
  • Przejdź do treści
  • Przejdź do głównego paska bocznego

Blog o gotowaniu

  • Zdrowe i smaczne dania
    • Zdrowe dania bezmięsne
    • Dania warzywne i ziemniaczane
    • Zupy
    • Sałatki
  • Zdrowe słodkości
    • Desery i drobne słodkości
    • Ciastka
    • Ciasta i mini wypieki
    • Naleśniki, placki, placuszki
  • Śniadania i lunche
    • Lunch
    • Śniadania
  • Różne dania
    • Mięso, ryby, jajka
  • Napoje
  • Przekąski
    • Dodatki
Jesteś tutaj: Strona główna / Mięso, ryby, jajka / Łosoś pieczony z warzywami po hiszpańsku

Łosoś pieczony z warzywami po hiszpańsku

5 stycznia 2021 by Kuchareczka

Zastanawialiście się kiedyś, bez czego nie mogłyby się obejść kuchnie z różnych stron świata? Trudno wyobrazić sobie kuchnię grecką bez oliwek. Włoską – pomidorów. Chińską – sosu sojowego. Polską – ziemniaków. Hiszpańską? Papryki! Tutaj, bez tej świeżej czy suszonej – tak słodkiej i wędzonej – jedzenie zwyczajnie nie byłoby takie samo, wiele przy tym tracąc ze swego charakteru. Jeśli macie zatem na podorędziu kawałek łososia, za którego sprawą chcecie odbyć kulinarną podróż na Półwysep Iberyjski, to zamarynujcie rybę w aromatycznych suszonych paprykach i zapieczcie – a jakże – w towarzystwie jędrnych, świeżych papryk, słodkich pomidorków, czosnku oraz zielonych szparagów (tych w sezonie nigdy za wiele). W ten nieskomplikowany sposób stworzycie pełne fantastycznego smaku, autentyczne, kolorowe i odżywcze danie, rodem z gorącej Hiszpanii. Olé!

Składniki na 2 porcje:

  • 2 kawałki łososia, pozbawione ości i skóry (najlepiej dzikiego)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółtka papryka
  • 1/2 niedużej czerwonej cebuli
  • 10 zielonych szparagów
  • 10 – 15 pomidorków koktajlowych
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju do pieczenia (np. ryżowego lub z pestek winogron)
  • nierafinowana sól i przyprawy: 2 niepełne łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczka wędzonej papryki, około 1/3 łyżeczki ostrej papryki (lub według preferencji)

Łososia umyć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. W misce wymieszać olej z trzema rodzajami suszonej papryki oraz jednym ząbkiem czosnku, startym na tarce lub przeciśniętym przez praskę. Filety ryby posolić z obu stron i natrzeć mieszanką oleju i przypraw (wykorzystać około 1/4 – 1/3 oleju), przełożyć na talerz, odstawić. Piekarnik nagrzać do 160°C.

Papryki pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na większe kawałki (w około 3-cm kostkę). Cebulę pokroić w cienkie piórka. Do pozostałego oleju dodać około 1/2 łyżeczki soli, paprykę oraz cebulę – wymieszać. Warzywa przełożyć do naczynia do zapiekania, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut.

Oderwać stwardniałe końce szparagów, szparagi i pomidorki przekroić na pół, drugi ząbek czosnku pokroić na cienkie plasterki. Szparagi, pomidorki i czosnek przełożyć do miski, wymieszać tak, by warzywa pokryły się resztką oleju (w razie potrzeby dodać kilka kropel oleju więcej).

Wyjąć z piekarnika naczynie, temperaturę pieczenia zwiększyć do 175°C. Do papryki dodać pozostałe warzywa – wymieszać. Na warzywach ułożyć filety łososia, całość ponownie wstawić do piekarnika i piec zależnie od grubości ryby, około 8 – 13 minut.

Smacznego!

  • Łosoś nie powinien być wypieczony nadmiernie, by nie stał się suchy. Lepiej jest piec go krócej, sprawdzić stopień wypieczenia, a w razie potrzeby ponownie umieścić w piekarniku. Jeśli nie masz pewności czy ryba jest już gotowa, oderwij widelcem płat mięsa z jej najgrubszej części i sprawdź, czy wnętrze nie jest surowe.
  • Jeśli lubisz bardzo ostre dania, do marynaty z oleju możesz dodać posiekaną ostrą papryczkę. Po upieczeniu łososia można również posypać posiekaną pietruszką, a całe danie wzbogacić oliwkami.
0/5 (0 Reviews)

W kategorii:Mięso, ryby, jajka

Poprzedni wpis « Ryba pieczona z pomidorkami, z surówką z selera i marchewki
Kolejny wpis Pieczony łosoś z buraczanym purée i awokado »

Pierwszy Sidebar

Meksykańska miska mocy (Buddha bowl #1)

4 stycznia 2021 By Kuchareczka

Jeśli interesują was najnowsze trendy w odżywianiu lub namiętnie przeglądacie kulinarne blogi, to na pewno wpadły wam w oko kolorowe i wypełnione przeróżnymi składnikami miski, okrzyknięte jako Buddha bowls. Na dobre „rozpanoszyły się” one w kulinarnym światku pod koniec zeszłego roku, by w części osób wywołać powściągliwość („przecież to jedynie sałatka w misce”), a w części…

Read More

Najnowsze wpisy

  • Dyniowa zupa curry z czarnym ryżem i ciecierzycą
  • Chińska zupa z jajkiem, kapustą pekińską i grzybkami mun
  • Meksykańska zupa z mieloną wołowiną
  • Azjatycki rosół z grzybami i makaronem
  • Grecka zupa fasolowa

Kategorie

  • Ciasta i mini wypieki
  • Ciastka
  • Dania warzywne i ziemniaczane
  • Desery i drobne słodkości
  • Dodatki
  • Kasza, ryż, makaron
  • Lunch
  • Mięso, ryby, jajka
  • Naleśniki, placki, placuszki
  • Napoje, koktajle
  • Przekąski
  • Sałatki
  • Śniadania
  • Śniadania i lunche
  • Zdrowe dania bezmięsne
  • Zupy

Copyright BLOG O GOTOWANIU © 2021 ·