• Przejdź do głównej nawigacji
  • Przejdź do treści
  • Przejdź do głównego paska bocznego

Blog o gotowaniu

  • Zdrowe i smaczne dania
    • Zdrowe dania bezmięsne
    • Dania warzywne i ziemniaczane
    • Zupy
    • Sałatki
  • Zdrowe słodkości
    • Desery i drobne słodkości
    • Ciastka
    • Ciasta i mini wypieki
    • Naleśniki, placki, placuszki
  • Śniadania i lunche
    • Lunch
    • Śniadania
  • Różne dania
    • Mięso, ryby, jajka
  • Napoje
  • Przekąski
    • Dodatki
Jesteś tutaj: Strona główna / Ciastka / Miękkie ciasteczka korzenne z suszonymi śliwkami i dynią

Miękkie ciasteczka korzenne z suszonymi śliwkami i dynią

26 listopada 2020 by Kuchareczka

Miękkie ciasteczka korzenne z suszonymi śliwkami i dynią

Jakiś czas temu zaprezentowałam na blogu przepis na ciasteczka z marchewką i jabłkiem, który zyskał spore grono czytelników. Postanowiłam wykorzystać tamten sprawdzony pomysł przygotowując ciastka nawiązujące do smaków okołoświątecznych – rozkosznie pachnące korzennymi przyprawami i wzbogacone o dodatek suszonych śliwek. Ciastka mają wszystkie zalety swoich poprzedników: są miękkie i delikatnie wilgotne w środku, słodzone wyłączenie suszonymi owocami, nie zawierają mąki, jajek czy laktozy, mają małą zawartość tłuszczu, wpisują się w dietę niełączenia, a przy tym są niezwykle odżywcze, dostarczając wielu cennych składników – z beta-karotenem (dynia), potasem i błonnikiem (suszone śliwki i daktyle) na czele. Ciastka są sycące i posłużą za pyszną i zdrową przekąskę.

Składniki na około 12 ciastek:

  • 1 szklanka płatków owsianych (certyfikowanych dla wypieku bezglutenowego),
  • 80 g suszonych daktyli (niesiarkowanych),
  • 100 g suszonych śliwek (niesiarkowanych),
  • 40 g oleju kokosowego w stałej formie (w temperaturze pokojowej),
  • 40 g ulubionych orzechów lub nasion (użyłam orzechów włoskich, świetnie sprawdzą się również migdały – te radziłabym z grubsza posiekać),
  • 200 g miąższu dyni (można zastąpić marchewką),
  • spora szczypta soli i przyprawy korzenne: 3 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka imbiru, po 1/2 łyżeczki mielonych goździków, kardamonu, po dużej szczypcie kurkumy, czarnego pieprzu, gałki muszkatołowej, anyżu,
  • 2 – 3 łyżki wody

Dynię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Śliwki pokroić na mniejsze kawałki.

Płatki owsiane umieścić w melakserze, odrobinę rozdrobnić, po czym przełożyć do osobnego naczynia. W melakserze umieścić daktyle wraz z 1 łyżką wody – miksować, aż daktyle zostaną drobno posiekane i zaczną tworzyć masę. Dodać olej kokosowy, przyprawy oraz sól – krótko połączyć. Do masy daktylowej dodać płatki, orzechy, startą dynię i łyżkę wody – miksować na umiarkowanych obrotach, aż całość się połączy. Jeśli masa nie jest dostatecznie wilgotna i nie daje się zbić w kulę – dodać kolejną łyżkę wody i jeszcze raz krótko połączyć. Na koniec do masy dodać pokrojone śliwki i krótko zmiksować – na tyle, by śliwki wmieszały się w masę.

Porcje masy formować w dłoniach, tworząc kulki wielkości piłeczek pingpongowych. Kulki umieszczać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczać tworząc ciastka o grubości około 1 cm. Blachę z ciastkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 150oC(T), piec około 30 minut, aż ciastka delikatnie zrumienią się przy brzegach. /Każdy piekarnik posiada własne właściwości – należy obserwować ciastka i w razie potrzeby dostosować czas lub temperaturę pieczenia do specyfiki własnego piekarnika./ Upieczone ciastka pozostawić na blasze przez kilka minut, po czym przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

5/5 (1 Review)

W kategorii:Ciastka

Poprzedni wpis « Fig rolls – wegańskie ciasteczka z nadzieniem z suszonych owoców
Kolejny wpis Pierniczki dla wymagających (bez zbóż, jajek, laktozy, białego cukru i miodu) »

Pierwszy Sidebar

Marchewkowe batoniki owsiane (jak carrot cake)

5 stycznia 2021 By Kuchareczka

Póki do mojej szafy i lodówki nie zawita wiosna, a temperatura za oknem wyraźnie nie zyska bardziej znośnej wartości, póty nie znudzę się korzennymi smakami. I marchewką 🙂 Z ich połączenia powstały fantastyczne zbożowe batoniki, które wzbogacone o orzechy włoskie oraz rodzynki smakują niczym popularne ciasta marchewkowe (są rzecz jasna twardsze niż ciasto). Mają zwartą…

Read More

Najnowsze wpisy

  • Dyniowa zupa curry z czarnym ryżem i ciecierzycą
  • Chińska zupa z jajkiem, kapustą pekińską i grzybkami mun
  • Meksykańska zupa z mieloną wołowiną
  • Azjatycki rosół z grzybami i makaronem
  • Grecka zupa fasolowa

Kategorie

  • Ciasta i mini wypieki
  • Ciastka
  • Dania warzywne i ziemniaczane
  • Desery i drobne słodkości
  • Dodatki
  • Kasza, ryż, makaron
  • Lunch
  • Mięso, ryby, jajka
  • Naleśniki, placki, placuszki
  • Napoje, koktajle
  • Przekąski
  • Sałatki
  • Śniadania
  • Śniadania i lunche
  • Zdrowe dania bezmięsne
  • Zupy

Copyright BLOG O GOTOWANIU © 2021 ·