• Przejdź do głównej nawigacji
  • Przejdź do treści
  • Przejdź do głównego paska bocznego

Blog o gotowaniu

  • Zdrowe i smaczne dania
    • Zdrowe dania bezmięsne
    • Dania warzywne i ziemniaczane
    • Zupy
    • Sałatki
  • Zdrowe słodkości
    • Desery i drobne słodkości
    • Ciastka
    • Ciasta i mini wypieki
    • Naleśniki, placki, placuszki
  • Śniadania i lunche
    • Lunch
    • Śniadania
  • Różne dania
    • Mięso, ryby, jajka
  • Napoje
  • Przekąski
    • Dodatki
Jesteś tutaj: Strona główna / Dodatki / Pełnoziarnisty, pomidorowy chleb na sodzie

Pełnoziarnisty, pomidorowy chleb na sodzie

4 stycznia 2021 by Kuchareczka

Chleb na sodzie dorobił się miana najprostszego chleba świata – nie wymaga wyrabiania, wyrastania czy nawet szczególnie wprawnej ręki. Tradycyjnie, przygotowany jest na maślance, niemniej równie udanie chleb wyrośnie także z dodatkiem przecieru pomidorowego, zyskując przy tym na smaku i wyrazistości. To niezwykle prosty wypiek, który będzie świetnym dodatkiem do delikatnych zup-kremów (np. z brokułów i cukinii) czy prostych sałat, choć świeżej kromki zwyczajnie posmarowanej masłem albo pesto bazyliowym również trudno odmówić 😉

Składniki:

  • 350 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej + odrobina do podsypania
  • 25 g płatków owsianych
  • 25 suszonych pomidorów (opcjonalnie)
  • 3 łyżki pestek dyni
  • 200 ml passaty pomidorowej (przecieru pomidorowego) (w temperaturze pokojowej)
  • 150 ml wody
  • 1 łyżeczka syropu, np. klonowego lub daktylowego
  • 1 lekko czubata łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 niepełna łyżeczka nierafinowanej soli
  • 1 łyżeczka suszonego oregano

Piekarnik rozgrzać do 190°C.

Mąkę, płatki, sodę, sól i oregano przełożyć do miski, wymieszać. Suszone pomidory drobno pokroić, dodać do suchych składników wraz z pestkami dyni – ponownie wymieszać.

Passatę połączyć z wodą i syropem, wlać do miski – wymieszać całość dokładnie łyżką, do uzyskania gęstego ciasta bez białych śladów mąki. Ciasto odstawić na 2 – 3 minuty. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia i delikatnie wysypać mąką.

Na wysypaną mąką stolnicę przełożyć ciasto, oprószonymi mąką rękoma kilka razy przewrócić ciasto i uformować okrągły bochenek (chleb nie powinien kleić się do podłoża, niemniej samo ciasto pozostanie klejące – nie należy podsypywać więcej mąki ani wyrabiać nadmiernie ciasta), bochenek delikatnie przenieść na przygotowaną blachę. Chleb naciąć „na krzyż”, ewentualnie wierzch posypać odrobiną płatków owsianych i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 40 – 45 minut, aż skórka chleba stanie się brązowa, a chleb postukany od spodu wyda głuchy odgłos. Na 10 minut przed końcem pieczenia chleb można odwrócić i kontynuować jego pieczenie do góry dnem. Po upieczeniu pozostawić na kratce do wystudzenia.

Smacznego!

  • Zamiast passaty połączonej z wodą do przygotowania chleba można użyć również 350 ml maślanki – wówczas chleb będzie bardziej neutralny smakowo.
  • Pełnoziarnisty chleb na sodzie jest cięższy od tradycyjnych, najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu.
0/5 (0 Reviews)

W kategorii:Dodatki

Poprzedni wpis « Rainbow slaw, czyli kolorowa surówka z kapusty i warzyw
Kolejny wpis Serek z jogurtu naturalnego (labneh) »

Pierwszy Sidebar

Pełnoziarnisty, pomidorowy chleb na sodzie

4 stycznia 2021 By Kuchareczka

Chleb na sodzie dorobił się miana najprostszego chleba świata – nie wymaga wyrabiania, wyrastania czy nawet szczególnie wprawnej ręki. Tradycyjnie, przygotowany jest na maślance, niemniej równie udanie chleb wyrośnie także z dodatkiem przecieru pomidorowego, zyskując przy tym na smaku i wyrazistości. To niezwykle prosty wypiek, który będzie świetnym dodatkiem do delikatnych zup-kremów (np. z brokułów i…

Read More

Najnowsze wpisy

  • Dyniowa zupa curry z czarnym ryżem i ciecierzycą
  • Chińska zupa z jajkiem, kapustą pekińską i grzybkami mun
  • Meksykańska zupa z mieloną wołowiną
  • Azjatycki rosół z grzybami i makaronem
  • Grecka zupa fasolowa

Kategorie

  • Ciasta i mini wypieki
  • Ciastka
  • Dania warzywne i ziemniaczane
  • Desery i drobne słodkości
  • Dodatki
  • Kasza, ryż, makaron
  • Lunch
  • Mięso, ryby, jajka
  • Naleśniki, placki, placuszki
  • Napoje, koktajle
  • Przekąski
  • Sałatki
  • Śniadania
  • Śniadania i lunche
  • Zdrowe dania bezmięsne
  • Zupy

Copyright BLOG O GOTOWANIU © 2021 ·