• Przejdź do głównej nawigacji
  • Przejdź do treści
  • Przejdź do głównego paska bocznego

Blog o gotowaniu

  • Zdrowe i smaczne dania
    • Zdrowe dania bezmięsne
    • Dania warzywne i ziemniaczane
    • Zupy
    • Sałatki
  • Zdrowe słodkości
    • Desery i drobne słodkości
    • Ciastka
    • Ciasta i mini wypieki
    • Naleśniki, placki, placuszki
  • Śniadania i lunche
    • Lunch
    • Śniadania
  • Różne dania
    • Mięso, ryby, jajka
  • Napoje
  • Przekąski
    • Dodatki
Jesteś tutaj: Strona główna / Dodatki / Serek z jogurtu naturalnego (labneh)

Serek z jogurtu naturalnego (labneh)

4 stycznia 2021 by Kuchareczka

Labneh to wywodzący się ze Środkowego Wschodu, a popularny w krajach arabskich, bałkańskich i europejskich serek z naturalnego jogurtu, z którego wcześniej odsączona została serwatka. Jego przygotowanie to zadanie więcej niż proste, a zrealizować je można minimalnym nakładem pracy. Dostępne na sklepowych półkach popularne serki kanapkowe często są „ulepszane” poprzez dodatki spulchniaczy, stabilizatorów, konserwantów, cukru czy wzmacniaczy smaku – te powinniśmy obchodzić szerokim łukiem. Przygotowanie podobnego, tyle że całkowicie naturalnego produktu nie wymaga trudu, przy tym z łatwością można wzbogacić go o ulubione smaki, dodając odpowiednie przyprawy czy zioła. Serek znakomicie sprawdzi się również do naleśników czy fantastycznych cienkich omletów lub w wersji na słodko, np. jako krem do przepysznych donutsów miętowo-czekoladowych.

Składniki:

  • 500g naturalnego jogurtu typu greckiego
  • około 1/2 łyżeczki soli
  • świeżo mielony pieprz (użyłam kolorowego)
  • 2 ząbki czosnku (startego lub przeciśniętego przez praskę)
  • opcjonalnie: ulubione posiekane świeże lub suszone zioła (np. bazylia, koperek)

Jogurt starannie wymieszać z pozostałymi składnikami.

Miseczkę wyłożyć gazą (wystarcza połowa gazy o wymiarach 1x1m), tak by brzegi gazy znajdowały się poza naczyniem. Do środka przelać jogurt. Wszystkie brzegi gazy zebrać u góry i mocno związać sznurkiem, tak by gaza utworzyła coś na kształt sakiewki, a jogurt nie wydostawał się od góry. Tak przygotowaną gazę z jogurtem zawiesić przy pomocy sznurka na haczyku, elemencie kuchennej szafki lub np. stojaku na banany, podstawiając pod spód miseczkę, by skapywała do niej płynna część jogurtu. Jogurt pozostawić w ten sposób na około 24 godziny, po czym rozwiązać gazę, a gotowy serek przełożyć do miseczki lub słoika i przechowywać w lodówce. Ewentualnie, serek można przygotować również na gęstym sicie wyłożonym gazą.

Z 500 g jogurtu greckiego uzyska się około 200 – 250 g serka, zależnie od stopnia jego odsączenia.

Smacznego!

0/5 (0 Reviews)

W kategorii:Dodatki

Poprzedni wpis « Pełnoziarnisty, pomidorowy chleb na sodzie
Kolejny wpis Najlepszy sos barbecue »

Pierwszy Sidebar

Zupa z kurczakiem i zielonymi warzywami

6 stycznia 2021 By Kuchareczka

Wszystkie warzywa są cenne dla naszych organizmów, a ich kolor podpowiada nam, jakie szczególne właściwości posiadają. Choć każda zdrowa dieta opierać się musi na różnorodności, a w ciągu dnia powinniśmy pamiętać o spożywaniu wielu różnokolorowych warzyw, to te zielone odznaczają się wyjątkowym zasobem składników odżywczych. Warto połączyć je w prostej i szybkiej do przygotowania zupie,…

Read More

Najnowsze wpisy

  • Dyniowa zupa curry z czarnym ryżem i ciecierzycą
  • Chińska zupa z jajkiem, kapustą pekińską i grzybkami mun
  • Meksykańska zupa z mieloną wołowiną
  • Azjatycki rosół z grzybami i makaronem
  • Grecka zupa fasolowa

Kategorie

  • Ciasta i mini wypieki
  • Ciastka
  • Dania warzywne i ziemniaczane
  • Desery i drobne słodkości
  • Dodatki
  • Kasza, ryż, makaron
  • Lunch
  • Mięso, ryby, jajka
  • Naleśniki, placki, placuszki
  • Napoje, koktajle
  • Przekąski
  • Sałatki
  • Śniadania
  • Śniadania i lunche
  • Zdrowe dania bezmięsne
  • Zupy

Copyright BLOG O GOTOWANIU © 2021 ·