• Przejdź do głównej nawigacji
  • Przejdź do treści
  • Przejdź do głównego paska bocznego

Blog o gotowaniu

  • Zdrowe i smaczne dania
    • Zdrowe dania bezmięsne
    • Dania warzywne i ziemniaczane
    • Zupy
    • Sałatki
  • Zdrowe słodkości
    • Desery i drobne słodkości
    • Ciastka
    • Ciasta i mini wypieki
    • Naleśniki, placki, placuszki
  • Śniadania i lunche
    • Lunch
    • Śniadania
  • Różne dania
    • Mięso, ryby, jajka
  • Napoje
  • Przekąski
    • Dodatki
Jesteś tutaj: Strona główna / Ciasta i mini wypieki / Żytnio-orkiszowe muffiny z jabłkami

Żytnio-orkiszowe muffiny z jabłkami

25 listopada 2020 by Kuchareczka

Choć wiosna zbliża się już bardziej żwawym krokiem, to jeszcze długo przyjdzie nam poczekać na pierwsze wiosenne i wczesnoletnie owoce. Na szczęście w obfitych ilościach występują nadal jabłka, co skrzętnie można wykorzystać w wypiekach. I tak, postanowiłam przygotować pełnoziarniste muffiny, w których kawałki tych owoców będą kusić swoim smakiem. Muffiny są pyszne i przyjemnie sycące, wykonane bez dodatku jajek, pełne za to słodkich rodzynek oraz cynamonowego aromatu. Świetne na drugie śniadanie lub popołudniową przekąskę.

Składniki na 6 sztuk:

  • 110 g pełnoziarnistej mąki żytniej,
  • 50 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej,
  • 50 g masła klarowanego lub oleju kokosowego,
  • 50 g syropu klonowego,
  • 2 średnie jabłka (każde o wadze około 180 g),
  • 75 g rodzynek (niesiarkowanych),
  • 1 łyżeczka ekologicznego proszku do pieczenia bez fosforanów,
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 łyżka naturalnego octu jabłkowego,
  • 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki mielonej wanilii,
  • szczypta nierafinowanej soli,

Masło/olej rozpuścić, odstawić do przestudzenia. Mąkę, proszek, sodę, sól i przyprawy oraz rodzynki przełożyć do miski – wymieszać. Jedno jabłko zetrzeć na tarce o małych oczkach (powinniśmy uzyskać około 160 – 170 g startego jabłka), drugi owoc obrać i pokroić w niedużą kostkę.

W osobnym naczyniu wymieszać syrop, przestudzony olej, starte jabłko oraz ocet. Składniki mokre przelać do suchych, dodać pokrojone jabłko – wymieszać łyżką do połączenia i uzyskania gęstego ciasta.

Masę przełożyć do otworów na muffiny (wyłożonych papilotkami, papierem lub natłuszczonych), wierzch muffinów można posypać odrobiną cukru kokosowego lub nierafinowanego cukru trzcinowego. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piec około 22 minuty, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyłożyć z formy i pozostawić na kratce do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

0/5 (0 Reviews)

W kategorii:Ciasta i mini wypieki

Poprzedni wpis « Wegańskie, owsiane ciasto czekoladowe z malinami
Kolejny wpis Serek z jogurtu naturalnego (labneh) »

Pierwszy Sidebar

Cynamonowe płatki crunchy

6 stycznia 2021 By Kuchareczka

Najnowsze wpisy

  • Dyniowa zupa curry z czarnym ryżem i ciecierzycą
  • Chińska zupa z jajkiem, kapustą pekińską i grzybkami mun
  • Meksykańska zupa z mieloną wołowiną
  • Azjatycki rosół z grzybami i makaronem
  • Grecka zupa fasolowa

Kategorie

  • Ciasta i mini wypieki
  • Ciastka
  • Dania warzywne i ziemniaczane
  • Desery i drobne słodkości
  • Dodatki
  • Kasza, ryż, makaron
  • Lunch
  • Mięso, ryby, jajka
  • Naleśniki, placki, placuszki
  • Napoje, koktajle
  • Przekąski
  • Sałatki
  • Śniadania
  • Śniadania i lunche
  • Zdrowe dania bezmięsne
  • Zupy

Copyright BLOG O GOTOWANIU © 2021 ·